Buffetboek
KOUD EN WARME BUFFETTEN
Buffet keuze A
Soep
Tomatensoep
Koud buffet
Rundvleessalade, aardappelsalade, komkommersalade, gemengde salade, een vleesplateau met rollade, paté en gerookte kip, stokbrood en kruidenboter
Warm buffet
Kibbeling met ravigottesaus, pirri pirri kip, warme beenham met mosterdsaus, kleine gehaktballetjes in satésaus, frites, gebakken aardappels en twee soorten daggroentes
€ 20,95 p.p.
(min. 15 personen)
Buffet keuze B
Soep
Champignonsoep
Koud buffet
Zalmsalade, waldorfsalade, gemengde salade, tomatensalade, en stokbrood met kruidenboter
Warm buffet
Varkenshaas met champignonroomsaus, kleine schnitzeltjes met gebakken champignons en ui, gepocheerde visrolletjes, kip pangang, nasi, aardappelgratin en twee soorten daggroenten
€ 23,50 p.p.
(min. 15 personen)
Buffet keuze C
Soep
Mosterdsoep
Koud buffet
Zalmsalade, tomatensalade, rundvleessalade, ham met meloenen stokbrood met kruidenboter
Warm buffet
Visstoofpotje, ossehaaspuntjes met stroganoffsaus, pirri pirri kip, saté van varkenshaas in satésaus, warme beenham met mosterdsaus, kleine gehaktballetjes in zoetzuresaus, gebakken aardappels, aardappelgratin en twee soorten daggroentes
€ 25,95 p.p.
(min. 15 personen)
Buffet keuze Deluxe
Soep
Mosterdsoep en champignonsoep
Koud buffet
Zalmsalade, beenhamsalade, rundvleessalade, gemengde salade, ham met meloen, hele gepocheerde zalm, en diverse soorten minibroodjes met kruidenboter
Warm buffet
Gebakken zalmfilet met witte wijnsaus, gerookte spareribs met knoflooksaus, gerookte gevulde speenvarken, ossehaaspuntjes met stroganoffsaus, pirri pirri kip, kleine gehaktballetjes met satésaus, nasi, aardappelgratin en twee soorten daggroentes
€ 32,50 p.p.
(min. 20 personen)
Buffet keuze E
Soep
Tomatensoep
Koud buffet
Tomatensalade, kipkerriesalade, rundvleessalade, gemengde salade en stokbrood met kruidenboter
Warm buffet
Rundergoulash, kleine schnitzeltjes met gebakken champignons, ui en spek, pirri pirri kip, kleine gehaktballetjes in satésaus, gebraden rollade, gebakken aardappels, frites en mayonaisse
€ 16,50 p.p.
(min. 15 personen)
Buffetuitbreidingen
Visspiegel I
Een spiegel met gerookte zalm en gemarineerde zalm, zoute haring en gerookte makreel
€ 4,95 p.p.
Visspiegel II
Een spiegel met gerookte zalm en graved lachs, gerookte makreel en gerookte paling
€ 6,50 p.p.
Vleesspiegel
Een spiegel met rollade, gerookte kipfilet, fricandeau en crèmepaté
€ 3,95 p.p.
Kaasspiegel
Een spiegel met in ieder geval vier soorten kaas waaronder schimmelkaas, korstkaas, oude kaas en een vierde soort met diverse noten en fruit gepresenteerd
€ 6,50 p.p.
Stamppot buffet A
Soep
Erwtensoep
Warm buffet
Stamppot boerenkool, stamppot zuurkool, hutspot, rookworst, verse worst, gebakken spekjes en een lekkere jus
Extra's
Augurk, zilveruitjes en mosterd
€ 13,50 p.p.
(min. 15 personen en niet het gehele jaar verkrijgbaar)
Stamppot buffet B
Soep
Erwtensoep
Warm buffet
Stamppot boerenkool, stamppot zuurkool, hutspot, rookworst, verse worst, karbonades, sparerib met knoflooksaus, gebakken spekjes en een lekkere jus
Extra's
Augurk, zilveruitjes, stoofpeertjes, piccalilly en mosterd
€ 17,50 p.p.
(min. 15 personen en niet het gehele jaar verkrijgbaar)
DESSERTS VOOR BUFFETTEN
Dessert bufet A
Vanille ijstaart met warme kersen en slagroom
€ 5,75 p.p.
Dessert buffet B
Vanille ijstaart met warme kersen, slagroom, chocolademousse, crème brullée en vers fruit
€7,50 p.p.
Dessert buffet C
Vanilleijstaart met warme kersen, slagroom, chocolademousse, vruchtenmousse, twee soorten bavarois, crème brullée en vers fruit
€ 8,95 p.p.
Dessert buffet D
Diverse heerlijke kleine desserts op een spiegel
€ 8,50 p.p.
